Tecnologia e detalhe de processamento em pó de alho

March 15, 2024

A principal matéria -prima é alho. Batadores de equipamentos, panelas, filtros, peneiras de bambu, salas de secagem ou fornos, pulverizadores, arquivos finos. O método de produção é selecionar podridão e alho sem doença, livres de doenças e alho sem olhos. Os grãos de alho são brancos, sem mofo e não têm deterioração ou brotamento.

Depois de selecionar o alho, enxágue o alho com água e descasque a cabeça do alho e separe as pétalas, mergulhe -a em água fria por cerca de 1 hora, remova a jaqueta de couro, pegue os dentes de alho e remova as abas diversas com alho manchado e doente. É necessário ir a uma roupa de couro de rede e drenar a água restante para ser esmagada.

O cravo do alho lavado, descascado e drenado é colocado em um batedor ou uma máquina para processar o macarrão de batata -doce para ser espancado. A água de batida é adicionada com uma água limpa equivalente a 1/3 do peso do cravo do alho e, em seguida, o alho é filtrado. O pano itinerante pode ser filtrado para remover couro residual e outros detritos. Então, a pasta é desidratada e o método pode ser usado para remover a água do aperto de tofu na área rural com um pano fino; Ou pode ser usado como um método de rega do tipo suspenso ao fazer uma superfície de farinha.

É necessário remover rapidamente a água para a rede de uma só vez e não é possível adiar o tempo para impedir que o alho cheire e afete a qualidade. Depois de ir à água, deve ser seco imediatamente. Ou seja, o pó de alho molhado desidratado é espalhado em uma peneira de bambu ou assadeira e colocada em uma sala de secagem. A temperatura ambiente deve ser mantida a 50 ° C e seca por 5 horas. Quando o alho molhado em pó se torna macarrão seco (ou seja, ele pode ser usado manualmente. Quando moído na superfície). Ao secar na sala de secagem, preste atenção à umidade da sala de tempos em tempos para encurtar o tempo de secagem. Um forno também pode ser usado. Aqueça o alho seco com um moedor seco e pulverize -o com pó fino para fazer o pó seco uniformemente o farinha.

O pó de alho acabado deve ser inspecionado pela unidade de gerenciamento de higiene alimentar. Pessoas qualificadas podem embalar e vender. Após a inspeção, a embalagem do produto pode ser dividida em embalagens em pó de alho seco e em pó de alho misto dois. Ambos os produtos estão disponíveis para venda. Os produtos acabados devem prestar atenção à umidade, chuva, danos a roedores, controle de pragas e prevenção de poluição. Seleção de processos → Limpeza e descascamento → esmagamento do cravo → Desidratação de pasta → secagem em pó úmido → pó seco pulverizador → embalagem de inspeção → produtos acabados para venda.

Mais aditivos: alimentação em pó de jujube; pomácio de maçã; carne e farinha de osso 50%; farinha de peixe 65%