Atualmente, os métodos de processamento de farinha de peixe em casa e no exterior são processados principalmente de acordo com a quantidade de gordura do peixe e são divididos em dois tipos de técnicas de processamento: "peixes com alto teor de gordura" e "peixes com baixo teor de gordura".
1 O processamento de peixes com alto teor de gordura é o processo de agravar a farinha de peixe com maior teor de gordura e depois secar a farinha. Primeiro de tudo, ao ferver ou secar o método de aquecimento de ar quente, a desnaturação e a coagulação do calor da proteína do tecido peixe, promove a separação e a dissolução da gordura corporal. Os sólidos são então pressionados por uma prensa de parafuso e os sólidos são secos para fazer a refeição de peixe. Os métodos de secagem são classificados em ar quente e vapor seco. A temperatura na qual o primeiro sopra o ar quente seco varia de 100 a 400 ° C, dependendo do tipo de fonte de calor; O último usa vapor para aquecimento indireto. Embora a velocidade de secagem seja lenta, a qualidade da farinha de peixe é boa. Depois que todo o peixe foi para o petróleo, embebido em suco, seco e esmagado, o teor de proteínas varia de 50% a 60%. O suco espremido é acidificado, seco com spray ou aquecido para concentrar solúveis em peixes. A matéria -prima da pasta de peixe também pode ser usada para os órgãos internos de peixes. Após a hidrólise enzimática, a centrifugação, o degrescência e, em seguida, o hidrolisato é concentrado para formar uma pasta de peixe. Após a preparação, a pasta de peixe pode ser vendida diretamente em barris, e o amido ou o farelo também podem ser usados. Como adsorvente, é seco, esmagado e vendido. Este último é chamado de alimentação de adsorção de suco de peixe ou um pó de peixe composto, e seu valor nutricional varia dependendo da transportadora.
2 O processo de processamento de peixes com baixo teor de gordura é o processamento de peixes e outros frutos do mar com baixo teor de gordura corporal relativa. De acordo com o tipo de matéria -prima, geralmente é dividida em duas categorias: farinha de peixe integral e farinha de peixe diversa. Toda a farinha de peixe é feita aquecendo e secando diretamente o peixe com baixo teor de gordura, perdendo parte da água e depois degradando. Após a segunda secagem da farinha de peixe, o teor de umidade atinge 18%e a farinha de peixe é esmagada. Geralmente, cerca de 22 kg de farinha de peixe inteira podem ser produzidos por 100 kg de peixes inteiros. O teor de proteínas é de cerca de 60%. Feia de peixe diversa: é um produto seco de peixes pequenos, camarões, caranguejos e cabeças de peixe, caudas, barbatanas e órgãos internos. Também é conhecido como pó de peixe seco e contém 45% a 55% de proteína bruta. Ou na estação de produção de peixes, as matérias -primas salgadas são usadas primeiro, depois dessalinizadas e depois secas e esmagadas. Esse tipo de farinha de peixe geralmente se deve à dessalinização incompleta (mais de 10% do sal), é provável que o uso inadequado cause envenenamento por sal em gado e aves.
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